Mousse au chocolat et au piment d'espelette

Un duo très surprenant mais tellement excellent , le piment relever la force du chocolat que demander de plus.

Pour 5 personnes(6ppt)

• 125g de chocolat noir
• 3 oeufs
• 50g de sucre
• 1 pincée de piment d'espelette

Couper le chocolat en petits morceaux puis faire fondre au bain marie .Ajouter le piment et mélanger le tout.

Battre les blancs en neige très ferme.Dans un saladier,blanchir les jaunes avec le sucre,ajouter le chocolat et remuer le tout.Mélangers un tiers des blancs au chocolat en mélangeant vigoureusement.Incorporer le reste délicatement à l'aide d'une maryse.

Placer la mousse au réfrigérateur et ensuite bonne gourmandise.